¿Han probado la ubre de la vaca? :O

Esta es la explicación de la receta. Hay cientos de preparaciones, se come en la mayoría de países del mundo y es tanto apetecida como aborrecida.

La gastronomía boyacense es variada. Como es un departamento grande y que posee casi todos los climas posibles, desde temperaturas por debajo de cero hasta por encima de los treinta y cinco grados centígrados, puedes encontrar cientos de vegetales, frutas y carnes.

Si no han probado la ubre y no son vegetarianos, les dejamos la receta que nos dio un buen amigo boyacense, don Alejandro.

Belleza, como él le llama a la ubre de la res, se prepara en horno de leña. En realidad es opcional, pero eso sí, la leña le da un sabor especial a la comida.

Lo que hizo Don Alejandro fue picar la ubre en trozos pequeños. Después puso una olla a presión en la leña hirviendo y depositó los pedazos de carne para que se cocieran durante 2 horas. Una vez estaba blandita, la pasó a un sartén en donde la doró y la acompañó con unas deliciosas papas criollas.

Si quieren ver el video, lo pueden encontrar en:

 

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